İyi bir mutfak havalandırması dumanı almakla değil, hava dengesini kurmakla ilgilidir.
Sadece egzoz fanı büyütmek mutfak havalandırmasını çözmez. Alınan hava kadar taze hava verilmediğinde kapılar zor açılır, davlumbaz emişi düşer ve komşu mahallerden hava çekilir.
Davlumbaz tipi, filtre seçimi, kanal kesiti ve baca çıkış yüksekliği aynı hesabın parçalarıdır. Koku şikâyetlerinin çoğu, baca çıkışının yanlış konumlandırılmasından kaynaklanır.
Akustik de göz ardı edilmemelidir. Susturucu ve titreşim takozları, özellikle otel ve AVM projelerinde konforun belirleyicisidir.