ENDÜSTRİYEL TEMİZLİK
Endüstriyel Baca ve Mutfak Temizliği
Bacada biriken yağ tabakası; emiş performansını düşürür, koku yapar ve yangın riskinin artmasına katkıda bulunur. Temizliği davlumbazla sınırlı tutmuyor, egzoz hattını ve baca çıkışını da kapsayan bütün hattı ele alıyoruz.
Bu hizmet nedir?
Ticari mutfaklarda yağ yalnızca davlumbazda birikmez; filtreden sonra kanal boyunca ilerler ve baca çıkışına kadar tüm hattı kaplar. Bu nedenle temizlik hattın tamamını kapsamalıdır.
Çalışma, erişim kapaklarından yapılan incelemeyle başlar. Kirlilik seviyesi belirlendikten sonra alan korunur, mutfak ekipmanı örtülür ve mekanik fırçalama ile uygun çözücü kullanılarak yağ tabakası çözülüp tahliye edilir.
Davlumbaz gövdesi, yağ filtreleri, egzoz kanalı, fan hücresi ve baca çıkışı ayrı ayrı ele alınır. Filtreler sökülüp yıkanır; fan kanatlarındaki birikim balansı bozacağı için özellikle dikkat gerektirir.
Biriken yağ, sistemin çekişini düşürdüğü gibi yangının hat boyunca yayılmasına da uygun bir ortam oluşturur. Bu nedenle temizlik aralığı işletmenin pişirme yoğunluğuna göre belirlenir ve takip edilir.
İzmir ve çevresindeki restoran, otel ve toplu yemek mutfakları için çalışmayı servis dışı saatlere planlayabiliyoruz; program, sahanın servis saatine kadar teslim edilmesi hedeflenerek keşifte belirlenir. Zincir işletmeler için Türkiye genelinde planlı çalışma kurgulanabilir.
KİMLER İÇİN
- Otel ve restoran mutfakları
- Toplu yemek üretim tesisleri
- AVM yeme-içme alanları
- Endüstriyel pişirme hatları
HİZMET KAPSAMI
- Davlumbaz ve filtre temizliği
- Egzoz kanalı ve fan temizliği
- Baca hattı ve çatı çıkışı temizliği
- Servis dışı saatlerde çalışma imkânı
- İşlem öncesi/sonrası raporlama
SÜREÇ
ENDÜSTRİYEL TEMİZLİK
- 01
İnceleme
Kanal ve baca hattının kamera/erişim noktası incelemesi, kirlilik seviyesinin belirlenmesi.
- 02
Hazırlık
Alan koruma, ekipman kurulumu, üretim/servis akışına uygun çalışma planı.
- 03
Uygulama
Mekanik fırçalama, robotlu kanal temizliği, uygun kimyasal ile yağ çözme ve tahliye.
- 04
Raporlama
İşlem öncesi/sonrası görseller, yapılan işlerin dökümü ve sonraki bakım tarihi önerisi.
NEDEN GÖZLER
- Hesap, imalat ve saha uygulaması aynı ekipte.
- Projeye özel imalat kabiliyeti.
- İşlem öncesi/sonrası şeffaf raporlama.
- Gözler Limited geçmişinden gelen kurumsal deneyim.
SIK SORULAN SORULAR
Endüstriyel Baca ve Mutfak Temizliği hakkında sık sorulanlar
- Baca ve davlumbaz temizliği ne sıklıkla yapılmalı?
- Pişirme yoğunluğuna bağlıdır. Yoğun çalışan ticari mutfaklarda daha sık, düşük yoğunluklu işletmelerde daha seyrek aralık uygundur; ilk temizlikte hattın kirlenme hızına göre takvim öneriyoruz.
- Mutfağı kapatmam gerekir mi?
- Genellikle gerekmez. Çalışma servis dışı saatlerde veya kapanış sonrasında yapılacak şekilde planlanır.
- Temizlik sonrası belge veriyor musunuz?
- Her işlemde öncesi/sonrası görseller ve yapılan işlerin dökümünden oluşan bir temizlik raporu teslim ediyoruz.
- Kanalın tamamına ulaşılamıyorsa ne yapılıyor?
- Gerekli noktalara erişim kapağı açılması önerilir. Erişim kapağı olmayan uzun hatlarda kameralı robotlu temizlik yöntemi kullanılır.
ENDÜSTRİYEL TEMİZLİK & HİJYEN
YERİNDE KEŞİF TALEP EDİN
Mevcut durumun fotoğrafı varsa WhatsApp'tan iletebilirsiniz — teklifi hızlandırır.
Saha uygulama görselleri yakında — gerçek öncesi/sonrası belgeleme kendi sahanızın raporuyla paylaşılır.
Saha uygulama görselleri yakında — gerçek öncesi/sonrası belgeleme kendi sahanızın raporuyla paylaşılır.
Saha uygulama görselleri yakında — gerçek öncesi/sonrası belgeleme kendi sahanızın raporuyla paylaşılır.